筒子骨家常做法，筒子骨的家常做法

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本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个
，胡萝卜一个  ，做法姜适量
，筒骨筒骨葱3根，家常盐适量 ，做法鸡精适量 。

做法步骤:

笫一步 、筒骨洗干净 、还有胡萝卜、玉米备用。

第二步 、胡萝卜切块 ，玉米切块
，姜切片备用。

第三步
、先用冷水煮一下，放姜 、放葱、大概几分钟，捞起来 。

笫四步  、放油，放姜、炒焦黄。

第五步 、筒骨、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头，倒掉水 。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮 ，当高压锅里出气了 ，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了 ，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。

烹饪小窍门:

1 、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固
，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ，这样汤的味道更鲜美 。

2、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点
，这样出油多些 ，汤更浓些，更白些
，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 
。

益阳筒子骨的做法

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣 ，豆豉5克。

调料：盐3克
，酱汁5克，花椒籽2克
。

制作：

1
、将筒子骨洗净
，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3  、青椒拍破，切开 ，放入锅内翻炒 ，加入
。

OK  ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。